AQUIU

Cuisine fusion moderne, ambiance conviviale, terrasse intérieure

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4,7(185)

  • Heures d'ouverture: Lundi à Samedi : 12h00 – 22h30, Dimanche : fermé
  • Prix: 10€ - 25€
  • Adresse: 16 bis rue Carnot, Pass. Carnot, 64000 Pau, France
  • Site Web: https://aquiu.fr
  • Téléphone: +33 5 59 30 00 00
Situé au 16 bis rue Carnot, Pass. Carnot, en plein centre-ville de Pau, AQUIU est un restaurant chaleureux réputé pour sa cuisine inventive et sa sélection de produits locaux. L’établissement propose une carte changeante mettant à l’honneur des plats de saison, souvent influencés par les saveurs du Sud-Ouest. L’atmosphère y est conviviale, avec une décoration moderne et décontractée, idéale pour un dîner entre amis ou en famille. À quelques pas seulement, vous trouverez le splendide Château de Pau et les boutiques animées du centre historique. AQUIU s’impose ainsi comme une halte gourmande incontournable pour découvrir les talents culinaires de la région.

Menu

NomPrix
Tataki de thon rouge€18–22
Ceviche de daurade€16–19
Risotto aux champignons sauvages€20–24
Magret de canard rôti€23–27
Tarte fine aux pommes€9–11

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Tataki de thon rouge

Le thon rouge, juste saisi, révèle une texture fondante qui se marie élégamment à la sauce soja-sésame, subtile et bien dosée. La salade croquante apporte un contraste rafraîchissant. Un plat équilibré, où la fraîcheur des ingrédients et la simplicité de l’assaisonnement mettent parfaitement en valeur le poisson. Une belle découverte pour les amateurs de saveurs franches et délicates.

Ceviche de daurade

La daurade marinée au citron vert, relevée de coriandre, d’oignon rouge et de piment doux, offre un bel équilibre de fraîcheur et de saveurs. La légère acidité du citron vert met en valeur la tendreté du poisson, tandis que le piment doux et la coriandre apportent une touche subtile. Un plat simple, mais bien exécuté, qui séduit par sa finesse.

Risotto aux champignons sauvages

Un risotto crémeux qui met en valeur les champignons de saison avec justesse. L’onctuosité du riz accompagne des saveurs boisées, parfaitement relevées par une fine note d’huile de truffe. L’équilibre entre le riz fondant et le parfum de sous-bois est réussi, sans lourdeur. Un plat réconfortant, généreux, où chaque ingrédient trouve sa place sans masquer les autres.

Magret de canard rôti

Magret de canard parfaitement rosé, servi avec un jus réduit bien équilibré. Les légumes de saison apportent une touche de fraîcheur et de couleur, rehaussant l’ensemble sans voler la vedette à la viande. L’exécution simple mais maîtrisée met en valeur la qualité des produits. Un plat qui se distingue par sa justesse et sa sobriété.

Tarte fine aux pommes

Belle découverte : la tarte croustillante aux pommes caramélisées offre un équilibre agréable entre le croquant de la pâte et la douceur légèrement acidulée des pommes. La glace vanille, bien crémeuse, accompagne le tout sans masquer les saveurs fruitées. Un dessert classique exécuté avec soin, simple mais parfaitement réconfortant. Idéal pour finir le repas avec une note douce sans lourdeur.

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